Рыбоводство является одной из быстроразвивающихся отраслей в республике, которая, по мнению специалистов, обладает к тому же большим потенциалом. Перспективы переработки рыбной продукции открывают широкие горизонты не только в плане насыщения рынка востребованными продуктами питания, но и сулят немалые прибыли для фермеров при условии неуклонного роста объемов производства, пишет газета «Правда Востока».

Министерство сельского и водного хозяйства и его подразделения на местах ведут большую работу по увеличению количества и разнообразия рыбы, реализуемой на местных рынках. Сейчас на базарах жители могут приобрести белого и пестрого толстолобика, сазана, жереха, змееголова, сома. Список наиболее распространенных видов замыкают белый амур, карп и форель. К тому же из России завезены мальки сибирского осетра, собирается материал для формирования маточного поголовья обыкновенного сома. В перспективе намечены работы по выращиванию в бассейновых условиях канального сомика, а также созданию и восстановлению популяции аральского шипа.

Наряду с птицеводством эта отрасль является сегодня наиболее прибыльной. Стимулом к развитию стало принятое в 2003 году постановление Кабинета Министров "О мерах по углублению демонополизации и приватизации в рыбной отрасли". Осуществляемые мероприятия способствовали постепенному углублению развития частной собственности в рыбоводстве, внедрению рыночных принципов. Теперь организацией рыбоводческих хозяйств и предприятий занялись частные лица, заинтересованные в получении максимальной прибыли, а потому не жалеющие сил и средств на развитие своего дела.

На первых порах главной задачей являлось обеспечение рыбопосадочным материалом. Для этого повсеместно в республике реконструировались инкубационные цехи, укреплялась их материально-техническая база, строились новые. В результате в 2011 году более 24,2 млн мальков было пересажено в зимовальные пруды. Этот показатель ежегодно увеличивается, ведь и количество желающих заниматься рыбоводством постоянно растет. Сейчас таких хозяйств и организаций насчитывается 1320, тогда как всего два года назад было почти в три раза меньше.

Новый виток развития

Важным шагом стало принятие программы мер по развитию рыбоводческой отрасли, рассчитанной на 2009-2011 годы. В ее основе - модернизация хозяйств, превращение рыбоводства в наукоемкую отрасль сельского хозяйства с развивающейся инфраструктурой, необходимой для ее успешного продвижения вперед.

В рамках программы проводится весомая работа по налаживанию гарантированного водоснабжения рыбоводческих хозяйств, укреплению кормовой базы, централизованного материально-технического оснащения, выделению площадей рыбоводческим хозяйствам.

Планы фермеров и предпринимателей по модернизации предприятий претворяются в жизнь благодаря кредитам коммерческих банков. В прошлом году, к примеру, на развитие рыбоводческих предприятий и хозяйств страны направлено 8,525 млрд сумов, на которые было приобретено необходимое лабораторное и перерабатывающее оборудование, корма.

Для обеспечения предприятий необходимыми материалами и оборудованием в рамках Программы локализации налажен выпуск необходимых видов продукции. Например, на самаркандском ООО "Стеклопластик" ведется производство рыбоводных бассейнов. При сотрудничестве двух предприятий - столичного НПО "Технолог" и Самаркандского автомобильного завода - была изготовлена опытная модель специализированной "живорыбной" машины. Сотрудники конструкторского бюро Ташкентского тракторного завода разработали и изготовили опытную модель камышекосилки.

Однако мало иметь хорошее оборудование, нужны и квалифицированные кадры. Для решения этой проблемы в 2007 году на биолого-почвенном факультете Национального университета Узбекистана было открыто направление "Ихтиология". В высших учебных заведениях Южной Кореи и Японии на степень магистра готовятся специалисты, которые после окончания учебы будут работать в Узбекском научно-исследовательском центре по развитию рыбоводства. Этот центр наряду с Ассоциацией фермерских хозяйств республики и другими организациями в целях повышения квалификации специалистов отрасли проводит выездные семинары-тренинги в регионах республики. Партнеры из Германии, Израиля, Японии и Южной Кореи рады принять фермеров для прохождения стажировки по узким направлениям, в том числе по рыбоводству.

С учетом спроса

Положительную динамику приобрел процесс создания предприятий по переработке рыбы. Результаты этой работы украшают прилавки многих магазинов и крупных супермаркетов.

Если раньше население предпочитало приобретать живую рыбу, то теперь постепенно повышается потребность в консервах, филе. Предприимчивые люди, видя эти рыночные тенденции, организуют свои перерабатывающие цехи.

- Сегодня в республике действует около сорока хозяйств и предприятий, поставляющих на рынок готовую рыбную продукцию, - подчеркивает директор Узбекского научно-исследовательского центра по развитию рыбоводства Рухулло Курбанов. - Одним из лидеров отрасли является СП ООО "Нукус-балык". Продукты его производства - свежезамороженная и копченая рыба - реализуются в фирменном магазине в Нукусе, а также через дилерскую сеть поставляются в другие регионы страны. А копченая вобла ООО "Навоибалыкчилик 2003" идет на экспорт и имеет хорошие отзывы зарубежных потребителей.

Еще одно перспективное направление переработки - производство рыбных консервов. Предпосылки для его развития складываются из ежегодно увеличивающегося улова рыбы и роста технической оснащенности предприятий. Есть возможности для внедрения технологий по производству искусственной красной и черной икры. Сегодня это направление успешно освоено СП ООО "Евротрейд Ташкент". Но и на этом потенциал отрасли не исчерпывается.

Отходы превратить в доходы

Давно известно, что рыбу можно на все сто процентов подвергнуть переработке. Отходы из нее - а это почти 40 процентов от веса - внутренности, голову, плавники можно перерабатывать в рыбную муку, которая является незаменимой добавкой к кормам для птицеводства и рыбоводства.

В Каракалпакстане и Ташкентской области действуют небольшие цехи по производству рыбной муки, выполняющие маленькие заказы. Поэтому фермеры пока вынуждены завозить ее из-за рубежа. Но специалисты Узбекского научно-исследовательского центра по развитию рыбоводства уверены, что по мере увеличения объемов вылова рыбы и ее переработки будет возрастать и промышленное производство такой муки, возникнут новые компании, специализирующиеся на этом направлении. Работая в кооперации с рыбоводами, эти предприятия могли бы поставить на поток выпуск востребованной продукции, что решило бы сразу две проблемы - утилизацию рыбных отходов и обеспечение птицеводов важным компонентом для кормов.

В перспективе сырьем для производства рыбной муки могла бы послужить и так называемая "сорная" рыба, которая мешает нормальному развитию промысловой. В мире уже существует практика переработки ее в муку. Такой проект в дальнейшем можно будет реализовать и в нашей республике.

Версия для печати | Отправить другу | просмотров: 236